料理をする時の食材の選び方
引越し先で新生活をスタートさせるとき、新しく料理を始める人も多いと思います。
料理をする時にまず大切なのが食材選びです。できるだけ良い食材を購入して、美味しい料理を作り上げましょう。
以下に各分野別の食材の選び方についてまとめました。
＜魚の選び方＞
赤身魚・・サケやマグロなどの赤身魚は、赤色が濃いものを選びましょう。
白身魚・・透き通っている身のものがおすすめです。
青魚・・・身に光沢があり、腹が銀色のものを選びましょう。
＜お肉の選び方＞
豚肉・・・赤身がピンク色で、脂身が白いものを選びましょう。
鶏肉・・・弾力があって色鮮やかなものを選びましょう。皮付きの場合は、毛穴が盛り上がっているものを選びます。
牛肉・・・鮮やかな赤身で、脂の部分がが淡いクリーム色のものがおすすめです。
ひき肉・・黒ずんだものは古い証拠です。色が鮮やかで全体が均一なものが良いです。
＜野菜の選び方＞
トマト・・色が鮮やかで、ムラが無く、重みがあるものが良いです。ヘタの部分が黒いものは古いかもしれません。
ほうれん草・・葉に厚みがあり、濃い緑色をしたものがおすすめです。茎から葉まで、全体が水々しくシャキっとしているものが良いです。
玉ねぎ・・固く締まっていて、表の皮が乾いているものが良いです。皮がやわらかいと中身が傷んでいる恐れがあります。
じゃがいも・・傷やシワが少なく、あまりでこぼこしていないものを選びましょう。緑色になっている部分があったり、芽が出ているものは避けましょう。
ブロッコリー・・濃い緑色をしていて、つぼみがぎゅっと詰まっているものが良いと言われています。つぼみが黄色のものは避けましょう。
にんじん・・色が濃く、ひげ根が少ないものを選びましょう。
キャベツ・・根元の切り口が黒ずんでいないものが良いです。カット済みのものは、葉がぎっしりと詰まっているものが良いです。
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